Cuisine en chantier

madame Adonis
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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » jeu. 19 sept. 2019, 09:02

Non, je ne vais pas parler cuisine car en ce moment on fait maigre ici car on avait des trous dans le budjet :lol: :lol: des gros trous...

Alors si quelqu'un retrouve un vieux livre de cuisine des années 40 je suis preneuse ou alors vous mettez quelques recettes ici... :mrgreen:

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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » sam. 28 sept. 2019, 09:58

Pourquoi acheter des soupes en paquets si on a un jardin, un balcon, un petit coin quoi ou mettre quelques herbes, quelques poireaux...

https://jardin-des-senteurs.ch/category/les-simples/ vous aller trouver là quelques bonnes idées pour faire des soupes car c'est la saison ! :)

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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » ven. 04 oct. 2019, 00:54

Pas très loin de la frontière et dans une région qui offre d'autres belles trouvailles aux voyageurs curieux :

Le jardin du prieuré de Notre Dame d' Orsan : http://prieuredorsan.com/

https://www.berryprovince.com/blog/top- ... bsolument/

https://www.routard.com/guide/code_dest/berry.htm

https://www.persee.fr/doc/caief_0571-58 ... m_6_1_2059

https://fr.wikipedia.org/wiki/George_Sand

https://www.bing.com/videos/search?q=Ge ... ORM=VRDGAR
https://www.bing.com/videos/search?q=Ge ... ORM=VDRVRV

Mais bon, je pourrais bien abandonner tout ça car le moral ne suit pas et ce n'est pas cette parlotte en solitaire qui me redonnera le moral...

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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » dim. 27 oct. 2019, 14:38

Les carnets de Jennifer G. publié il y a longtemps par Actes Sud sont conservés précieusement dans ma bibliothèque. Ils me rappellent une autre cuisinière dont je possède quelques recettes savoureuses, Madame Eugénie. qui officiait dans une petite cuisine près des Tuileries. Elle devait avoir plus de septante ans et fidèle à ses derniers employeur elle ne voulait certainement pas abandonner la vieille dame qui finissait doucement ses jours dans le petit appartement où elle avait vécu. J'y reviendrai avec mes recettes de cette femme admirable dont j'ai eu le privilège de déguster la cuisine pendant six mois...

En attendant voilà de quoi savoir qui était Jennifer G :

https://www.actes-sud.fr/catalogue/cuis ... jennifer-g

Ça doit être l'approche de Noël qui me fait flipper car je ne suis plus tant que ça une cuisinière :lol: mais je vais m'activer, histoire de ne pas trop perdre la main...

http://lacuisinedemag.canalblog.com/arc ... 34536.html

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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » mar. 29 oct. 2019, 23:14

Il y a dix ans j'ai classé un peu vite les papiers et le carnet de cuisine d'une amie disparue . Cette femme a pendant les plus belles années de sa vie travaillé comme gouvernante dans beaucoup de familles étrangères un peu partout dans le monde. A la fin de sa carrière elle s'est occupée des enfants d'une comtesse italienne mariée alors à un lord anglais vivant dans un immense domaine du sud le l'Angleterre. Quand les enfants sont partis en pension comme tous les enfants des nobles anglais, le lord, a proposé à mon amie de remplacer la cuisinière du château et c'est pourquoi je suis maintenant en possession d'un carnet de cuisine dont je me demande bien quoi faire ? Mon amie à force de manger de la grande cuisine était bien capable de remplacer une cuisinière et faire les repas chez un lord qui chassait beaucoup a dû être un vrai bonheur pour elle les cinq années pendant lesquelles elle a dirigé cette cuisine. Je vais probablement pouvoir trouver quelques bonnes recettes. Nous entrons dans un hiver qui promet d'être mortellement ennuyeux dans le coin du monde où je vis, donc si mes finances tiennent le coup je vais me mettre à cuisiner en grand même si pour le moment j'en suis encore à la cuisine minimaliste :lol: Patience donc, c'est bientôt Noël et des recettes anglaises vont sortir de mon chapeau car les anglais ils sont champions pour la cuisine de Noël !

bonne nuit en attendant !

Finalement je trouve peu de recettes originales mais tous les menus de cette famille et de leurs nombreux visiteurs et on mangeait vraiment bien chez les lords anglais des années 70 Viandes et chasses à tous les menus, peu ou pas de poissons - pourtant on est pas loin de côtes; les vins, surtout des bordeaux, des champagnes et de très vieux bourgognes… zut, mais on mangeait et buvait bien chez : le lord :mrgreen:
A quand même quelques recettes comme celle du taillé aux greubons et une recette de pate à gâteaux dite de Andrée… :D - et une recette de bricelets que je recopierai pour Noël 8-) si j'ai un peu plus le moral qu'en ce moment,,,

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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » lun. 04 nov. 2019, 10:18

Les castgnatas

https://www.youtube.com/watch?v=dlvcpjVDdwI


https://www.ticino.ch/fr/events/details ... 40724.html

https://www.myswitzerland.com/fr-ch/dec ... -festival/

au valais les brisolées... inconnues jusqu'à peu en Romandie car de ce côté la châtaigne c'était plutôt les petits cornets de chaux les marrons de l'hiver pour se réchauffer les mains . En français le nom castagnades remplacerait bien brisolées, vous ne trouvez pas ?

https://ardeche.one/castagnades-fete-de ... igne-2019/

https://rivierabeachmagazine.com/events ... eres-2019/

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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » ven. 08 nov. 2019, 06:11

la cuisine grecque

http://culture.uliege.be/jcms/prod_1093 ... ne-grecque

celle des vacances…. alors à bientôt !

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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » ven. 08 nov. 2019, 10:44



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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » sam. 23 nov. 2019, 09:32

Raymond Oliver

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Grand_Véfour

Ce matin je ne sais plus trop pourquoi j'au eu envie de faire des recherches sur ce grand cuisinier qui a été le premier à faire des émissions culinaires à la télévision et à ma cuisinière préférée, la magnifique Madame Eugénie qui a cuisiné pour moi pendant six mois d'une période importante de ma vie regardait toutes les émissions de Raymond Oliver et notait les recettes dans son carnet de cuisine. Elle connaissait bien le quartier et devait avoir passé souvent devant le Grand Véfour. Là je n'ai pas le temps, mais j'ai recopié des recettes de ce carnet et il faut que je les retrouve car j'ai des projets culinaires pour 2020. 2019 a été une année tellement catastrophique dans ce domaine que je me sens obligée de faire un effort si je veux survivre encore quelques années… J'en reparlerai..


les crêpes de Raymond Oliver :

https://www.papillesetpupilles.fr/2018/ ... iver.html/
https://www.youtube.com/watch?v=FUO2zmDnSe8...


c'est pas sympa ce silence… :(

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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » lun. 02 déc. 2019, 16:20

Les viticulteurs enragent à voir les suisses boire des vins étranger mais qui peut encore se payer des vins suisses aux prix où ils sont ? Pas moi en tous cas car sans les vins étrangers à moins de 5 frs la bouteille je ne bois plus c'est simple :) je rejoins la ligue anti alcoolique et je bois du sirop de framboises… Samedi j'ai trouvé un petit chardonnay qui venait d'Australie, n'en déplaise aux suisses qui sont tout le temps dans les avions les petits vins étrangers ils ont aussi le droit de voyager, non ?

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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » lun. 02 déc. 2019, 19:42

voilà, je vous ai dégoté une recette de Christmas cake classique et plutôt pas mal dans les proportions. Le look laisse à désirer, il faudra émincer les fruits confits avec un peu plus de soin et je pense que l'anglais ne va gêner personne car de nos jours tout le monde sait l'anglais :) Il faut vous y mettre immédiatement car dans trois semaines c'est Noël et ce cake devrait être cuisiné au minimum un ou deux mois à l'avance… au pire vous le mangerez à pâques :lol:

https://www.goodhousekeeping.com/uk/foo ... tmas-cake/

Oui, je fais semblant de parler un peu cuisine mais ne vous y trompez pas, la cuisine de Noël ne fera pas recette cette année car c'est bel et bien les fins de mois qui préoccupent le monde pas les repas de fêtes ou les décorations de Noël. Black Friday faisait plutôt office de repoussoir cette année dans les campagnes… La Migros avait de la peine à faire des prix y compris pour des viandes qui n'étaient plus très appétissantes… Les douaniers veillent au grain à la frontière mais ça ne suffira pas à booster la viande suisse, on va finir par devenir tous végétariens et c'est des patates qu'il faudra planter en conséquence... :lol:

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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » mar. 03 déc. 2019, 21:18


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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » jeu. 05 déc. 2019, 03:29

Noël...

https://www.msn.com/fr-ch/lifestyle/foo ... spartanntp


ouais… demain au bled paumé ils vont fêter Saint Nicolas :lol: avec les trucs du genre comme la soupe offerte par le bistrot et le vin chaud à gogo enfin à gogo il ne prennent pas trop de risques puisque nous sommes dans le bled pionnier de la Croix Bleue :lol: Je ne sais pas encore trop si je vais me sortir vu que je ne descends plus que très rarement mes deux étages solitaires de peur de rencontrer les fantômes des derniers locataires de mon immeuble car depuis la nuit que j'ai passée dans une aile d'un burg allemand j'y crois dur comme fer aux fantômes :mrgreen:

https://de.wikipedia.org/wiki/Burg_Seinsfeld

- ça fait pas de mal de lire un peu d'allemand de temps en temps :D

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Re: Cuisine en chantier

Message par madame Adonis » ven. 06 déc. 2019, 21:25


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